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红烧清江鱼的家常做法(红烧江支鱼家常做法)

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本文目录

  1. 清江鱼片家常做法
  2. 红烧江支鱼家常做法
  3. 清江鱼需要开水烫吗

清江鱼片家常做法

食材 :鱼1条、红烧红烧油适量 、清江盐适量 、鱼的鱼葱姜蒜适量 、家常江支老抽适量、做法白糖适量 、醋适量、红辣椒适量  。

2、把鱼去除内脏 ,清洗干净,沥净水分 ,鱼背上划上几道易入味。

3 、锅中放油烧热,把洗干净的鱼放在锅里煎 ,煎至两面微黄 。

4 、放入花椒 、葱段 、红辣椒段和姜片 ,煸出香味 。

5、加入适量的热水,大火烧开。

6 、烧开后,再调入适量的白糖、盐 、老抽 、醋大火烧沸腾 。

7 、再中小保持沸腾15分钟 ,即可出锅装盘开吃 。

红烧江支鱼家常做法

食材 :江支鱼(半条切块),葱(斜刀切段若干) ,姜(三片) ,花椒(数粒)  ,糖(1勺) ,蚝油(半勺) ,蒜(四瓣)  ,盐(适量),醋(适量),酱油(适量),料酒(适量)  ,大料(若干),香菜(切碎)  ,细葱(切小段) ,油(橄榄油适量) 。

做法:

1.将鱼切成块 ,撒上盐,倒些料酒、酱油 、醋,姜切成薄片,洋葱切碎,撒在鱼上  ,腌5至10分钟 。

2.将锅加热 ,用姜片搓锅内外 ,以免炸鱼时粘锅 。将咸鱼逐一放入油锅中 ,用中 、小火煎至两面微黄 。将鱼煎后备用。

3.除去锅里剩余油中的杂质 。如果油不够,再加一些。油加热后 ,将大料和胡椒粉放入油中 ,取出扔掉。

4.另外 ,将切碎的葱、干辣椒 、姜片和程序放入锅中烹调。同时 ,将一匙糖、酱油、醋和食用油放入锅中。

5.然后把鱼放进锅里,加些水 ,把三分之二的鱼浸入水中 。如果你想要更多的果汁  ,你可以把水加热 ,然后倒入两到四勺料酒,盖上锅盖,煮10分钟。开锅前,先尝尝汤的咸味。如果盐不够  ,适当地加一些。

6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉 。然后,取出鱼块,放在盘子上 。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会 ,马上倒在鱼上食用 。

清江鱼需要开水烫吗

需要 ,

清江鱼需要开水烫皮 。开水烫皮的主要目的是为了去除黏液。锅中加水烧开如果是冻鱼应先用温水解冻 ,并用温水清洗,开水会破坏鱼皮营养。

清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼  ,被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝 。“清江鱼”商标已报国家工商局注册 。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩 、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐  。

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