大家好,红烧红烧感谢邀请,清江今天来为大家分享一下红烧清江鱼的鱼的鱼家常做法的问题,以及和红烧江支鱼家常做法的家常江支一些困惑,大家要是做法还不太明白的话,也没有关系,红烧红烧因为接下来将为大家分享,清江希望可以帮助到大家 ,鱼的鱼解决大家的家常江支问题 ,下面就开始吧!做法
本文目录
食材:鱼1条、红烧红烧油适量 、清江盐适量 、鱼的鱼葱姜蒜适量 、家常江支老抽适量、做法白糖适量 、醋适量、红辣椒适量 。
2、把鱼去除内脏,清洗干净,沥净水分,鱼背上划上几道易入味。
3 、锅中放油烧热,把洗干净的鱼放在锅里煎,煎至两面微黄。
4 、放入花椒 、葱段 、红辣椒段和姜片 ,煸出香味。
5 、加入适量的热水,大火烧开 。
6 、烧开后 ,再调入适量的白糖、盐 、老抽、醋大火烧沸腾 。
7 、再中小保持沸腾15分钟 ,即可出锅装盘开吃。
食材 :江支鱼(半条切块),葱(斜刀切段若干) ,姜(三片),花椒(数粒) ,糖(1勺) ,蚝油(半勺) ,蒜(四瓣) ,盐(适量),醋(适量),酱油(适量),料酒(适量) ,大料(若干),香菜(切碎) ,细葱(切小段) ,油(橄榄油适量) 。
做法:
1.将鱼切成块,撒上盐 ,倒些料酒、酱油、醋,姜切成薄片,洋葱切碎,撒在鱼上 ,腌5至10分钟 。
2.将锅加热,用姜片搓锅内外 ,以免炸鱼时粘锅。将咸鱼逐一放入油锅中,用中 、小火煎至两面微黄。将鱼煎后备用。
3.除去锅里剩余油中的杂质 。如果油不够 ,再加一些。油加热后,将大料和胡椒粉放入油中,取出扔掉。
4.另外 ,将切碎的葱 、干辣椒 、姜片和程序放入锅中烹调。同时,将一匙糖、酱油、醋和食用油放入锅中 。
5.然后把鱼放进锅里,加些水 ,把三分之二的鱼浸入水中 。如果你想要更多的果汁,你可以把水加热 ,然后倒入两到四勺料酒,盖上锅盖,煮10分钟。开锅前,先尝尝汤的咸味。如果盐不够 ,适当地加一些。
6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉。然后 ,取出鱼块,放在盘子上 。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会,马上倒在鱼上食用。
需要,
清江鱼需要开水烫皮 。开水烫皮的主要目的是为了去除黏液。锅中加水烧开如果是冻鱼应先用温水解冻 ,并用温水清洗,开水会破坏鱼皮营养。
清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼 ,被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝 。“清江鱼”商标已报国家工商局注册 。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐 。
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